Окрошка пикантная

Ингредиенты

• 4 ст. хлебного кваса;
• 200 г черного хлеба;
• 2 картофелины;
• 100 г сыра;
• 1 яйцо;
• 2 стебля зеленого лука;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Маленькими кусочками нарезать хлеб и вареный картофель.
• На мелкой терке натереть сыр, сваренное вкрутую яйцо и две столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.
• Все смешать, посолить, поперчить и залить хлебным квасом (можно также использовать кефир, сыворотку или простоквашу).
• Подавать со сметаной, зеленью петрушки и укропа.
• Для большей сытности в окрошку можно добавить вареную говядину.
• Также можно положить в окрошку малосольные огурцы. И тогда заправлять ее нужно простоквашей, разбавленной кипяченой водой.