Ньокки со шпинатом под сыром грюйер

Ингредиенты

• 4-5 ст.л. муки
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 500 г шпината
• 250 г подсохшего белого хлеба
• несколько листьев шалфея
• 50 г сыра грюйер
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Белый хлеб залить молоком, закрыть тарелкой, сверху положить груз и оставить на 2 часа.
• Шпинат проварить 2 минуты в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, остудить и измельчить.
• Смешать шпинат с замоченным хлебом, яйцами и мукой. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
• Двумя ложками сформировать шарики теста и опускать в кипящую подсоленную воду. Убавить огонь и варить, пока ньокки не всплывут.
• Извлечь ньокки шумовкой, выложить на блюдо и накрыть крышкой.
• На разогретом сливочном масле обжарить листья шалфея. Выложить в сковороду ньокки и перемешать с маслом.
• Посыпать тертым сыром грюйер.