Нестандартная паста карбонара с трюфелями

Ингредиенты

• 450 г пасты
• 1 небольшой трюфель
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 60 мл белого сухого вина
• 80 мл жирных сливок
• 2 яйца
• 100 г пармезана
• несколько веточек петрушки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

• Измельченный чеснок обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
• Влить вино и тушить до упаривания.
• Снять с огня и добавить сливки.
• Пасту отварить по инструкции.
• Смешать яйцо, 1 желток, рубленую петрушку и тертый сыр. Взбить в блендере.
• Сливочно-чесночный соус вылить в готовую пасту и перемешать. Добавить яичную смесь. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Посыпать тонкими ломтиками трюфелей и подавать.