Мясная запеканка с брокколи, цветной капустой и каперсами
Ингредиенты
- 250 г брокколи
- 250 г цветной капусты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 ст.л. каперсов
- 2 ломтика черствого белого хлеба
- 50 г сливок жирностью 10%
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- сухари панировочные
- 125 г сыра эмменталь
- 1 ст.л. сушеной паприки
- соль – по вкусу
Способ приготовления
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Каперсы откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, и измельчить.
- Черствый хлеб размочить в сливках. Яйца взбить вилкой.
- Говяжий фарш выложить в миску, добавить нарезанный лук, размоченный хлеб, измельченные каперсы и слегка взбитые яйца. Посыпать солью, перцем и перемешать.
- Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Смазать маслом форму для запекания, посыпать сухарями и выложить фарш. Сверху рядами положить цветную капусту и брокколи, слегка приминая.
- Половину тертого сыра смешать с паприкой, посыпать им запеканку и поставить в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Если будет подгорать, накрыть фольгой.
- Готовую запеканку посыпать оставшимся сыром.