Морковные салаты

Морковный салат с имбирной заправкой

Ингредиенты

• морковь средняя — 1 шт.
• яблоко небольшое — 1 шт.
• имбирь (корень) — 0,5 см
• орехи грецкие очищенные — 1 шт.
• масло подсолнечное —2 ч.л.
• сок лимонный — 2 ч.л.
• мед — 2 ч.л.

Натереть морковь и яблоко на крупной терке. Имбирь очистить, нарезать кусками. Имбирь и орехи и измельчить в однородную массу (по возможности в блендере).

Смешать орехово-имбирную массу с маслом, лимонным соком и медом, добавить к моркови с яблоком, перемешать.

Морковно-яблочный салат с орехами

Ингредиенты

• морковь — 40 г
• яблоки — 30 г
• грецкие орехи — 10 г
• мед — 10 г
• лимон — 10 г

Морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать, растолочь очищенные орехи. Соединить все ингредиенты, добавить мед, перемешать, приправить соком лимона.

Салат из моркови и кураги

Ингредиенты

• морковь сладкая — 1 шт.
• курага — 1/2 стакана
• лимон — 1/2 шт.

Морковь натереть на крупной терке. Курагу, промыть, размочить, мелко нарезать и смешать с морковью. Салат заправить лимонным соком. Подсластить салат можно порошком стевии.

Морковно-огурцовый салат

Ингредиенты

• морковь — 1 шт.
• огурец — 1/3 шт.
• зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Морковь натереть на терке, огурцы нарезать соломкой. Посолить, заправить лимонным соком, посыпать зеленью. Перемешать.