Молочная запеканка из лапши с овощами
Ингредиенты
- 200 г лапши
- 250 г цукини
- 250 г баклажанов
- 4 помидора
- 200 г сливочного плавленого сыра
- 80 г пармезана
- 275 мл молока
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. муки
- 25 г сливочного масла
- 4 ст.л. тертого мускатного ореха
- белый перец, соль — по вкусу
Способ приготовления
- Отварить лапшу в подсоленной воде с 1 столовой ложкой растительного масла. Откинуть на дуршлаг.
- Тонкими ломтиками нарезать помидоры, цукини и баклажаны.
- Цукини и баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Откинуть овощи на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
- На разогретом сливочном масле пассеровать муку в течение 30 секунд. Влить молоко, добавить плавленый сыр и, помешивая, продолжать нагревать до полного растворения сыра. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- В смазанную маслом форму для запекания выложить слой лапши, затем — помидоры, затем – цукини с баклажанами.
- Полить соусом и посыпать тертым пармезаном. Запечь при 180 градусах до подрумянивания.