Мисо-суп с ростками бамбука и лапшой рамен
Ингредиенты
- лапша рамен — 250 г;
- ростки бамбука консервированные — 12 шт.;
- бульон куриный — 1 л;
- паста мисо — 110 г;
- филе куриное — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука кукурузная — 1 ст.л.;
- масло растительное — 2 ст.л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковь — 1 шт.;
- лук-порей — 1/2 стебля;
- проростки бобовые — 1/4 ст.;
- сахар — 2 ч.л.;
- соус соевый — 2 ст.л.;
- водоросли вакаме — 1/4 ст.;
- кунжутные семечки — 1 ч.л.;
- перец белый молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
- Лапшу сварить в кипящей воде до мягкости — понадобится 2-3 минуты. Промыть холодной водой.
- Бульон довести до кипения и добавить пасту мисо, перемешать. Снять с огня.
- Курицу нарезать полосками, смешать с яйцом и кукурузной мукой, посолить, поперчить.
- В вок налить растительное масло и разогреть. Быстро обжарить измельченный чеснок, добавить курицу, нарезанный порей, тертую морковь и бобовые проростки. Обжаривать 3-4 минуты.
- Посолить, добавить сахар и соевый соус и обжаривать еще минуту.
- Водоросли замочить в теплой воде на 5 минут. Порезать.
- Лапшу разложить по тарелкам и залить бульоном. Сверху выложить обжаренные овощи с курицей, бамбуковые ростки и вакаме. Посыпать кунжутом.