Мисо-суп с грибами

Ингредиенты

• овощной бульон – 600 мл;
• свежие шиитаке – 10 шт.;
• паста мисо – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт., небольшая;
• дайкон – 1 шт., маленький;
• твердый тофу – 100 г;
• лук зеленый – 2 перышка;
• сушеные водоросли вакаме – 1 лист.

Способ приготовления

• Шиитаке нарезать пластинками, а дайкон и морковь – очень тонкими ломтиками. Тофу порезать кубиками со стороной 1 см.
• Бульон довести до кипения, добавить пасту мисо и размешать, чтобы она растворилась.
• Положить в бульон шиитаке и варить на слабом огне около 3 минут. Добавить тофу и овощи, варить еще 2 минуты.
• Зеленый лук тонко нарезать и разложить по мискам для супа. Залить кипящим бульоном, посыпать тонкими полосками вакаме.
• Вместо овощного бульона предпочтительнее использовать даси (концентрат бульона для мисо-супа), который нужно растворить в кипящей воде.