Миндальное бланманже
Ингредиенты
- 70 г миндаля
- 1/4 ч.л. миндальной эссенции
- 60 г сахара
- 250 мл сливок 30%-ной жирности
- 15 г желатина
- 1 ч.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. миндального масла
Способ приготовления
- Миндаль очистить, измельчить и хорошо смешать в блендере с эссенцией, сахаром и сливками.
- Желатин растворить в 50 мл холодной кипяченой воды, нагреть на водяной бане до полного растворения. Затем охладить до комнатной температуры и влить в смесь. Туда же ввести взбитые в крутую пену сливки.
- Добавить лимонный сок.
- Противень смазать миндальным маслом и выложить на него бланманже. Охлаждать в холодильнике в течение часа.