Мексиканская брускетта
Ингредиенты
- 1,5 ст. кукурузной муки
- 1 помидор
- 1 луковица
- 4 листа салата
- 100 г куриного мяса
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 ст. яблочного уксуса
- 50 г фасоли
- 1 ст.л. томатной пасты
- перец чили или паприка – по вкусу
- орегано, сушеный чеснок, черный перец, соль – по вкусу
Способ приготовления
- Фасоль отварить.
- Лук почистить и нарезать кольцами, залить кипятком на 5 минут.
- Смешать муку, соль, сушеный чеснок и добавить столько воды, чтобы получилось крутое тесто.
- Лук откинуть на дуршлаг, добавить орегано и уксус. Оставить в этом маринаде на 30-40 минут.
- Из теста раскатать небольшие лепешки и испечь на сухой сковороде с двух сторон.
- Фасоль перемолоть в блендере с 1 зубчиком чеснока в пюре.
- Куриное мясо нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, перец чили и/или паприку и тушить до готовности.
- На лепешки выложить фасолевое пюре, лист салата, затем курицу, порезанные кольцами помидоры и промаринованные кольца лука.