Манговое желе

Ингредиенты

• 1 манго
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 10 г желатина
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 100 мл охлажденных сливок

Способ приготовления

• Желатин залить 250 мл холодной кипяченой воды, нагреть на водяной бане до полного растворения. Влить лимонный сок и охладить до комнатной температуры.
• Манго почистить и взбить в блендере вместе с сахаром до консистенции пюре.
• Желатин влить в пюре из манго, взбить в блендере.
• Белки отделить от желтков, охладить и взбить с солью и ванильным сахаром до крепкой пены.
• Взбитые белки порционно ввести в пюре, аккуратно мешая.
• Разложить получившийся мусс по креманкам и поставить в холодильник на 6 часов.
• Подавать, украсив охлажденными сливками.