Мандарины в карамели

Ингредиенты

• 12 мандаринов
• 1 лимон
• 200 г сахара
• 50 г фисташек

Способ приготовления

• Целые очищенные мандарины уложить в большую миску в один слой.
• Снять цедру с лимона, порезать ее на тонкие полоски и положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Затем слить воду.
• В кастрюлю с цедрой положить сахар, налить 300 мл воды и греть, помешивая, на медленном огне до растворения сахара. Варить сироп, пока он не начнет густеть и не станет светло-коричневым. Снять с огня, добавить 275 мл воды и 1 столовую ложку лимонного сока.
• Мандарины залить карамелью, остудить и поставить в холодильник на час, периодически поворачивая.
• Подавать с мелко порезанными фисташками, украсить лимонной цедрой.