Маковое желе под абрикосовым соусом

Ингредиенты

• 50 г мака;
• 500 г консервированных абрикосов;
• 50 мл молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. желатина;
• 4 яйца;
• 250 г сметаны;
• 100 г сливок;
• 1 ст.л. ликера «Амаретто».

Способ приготовления

• Отделить белки от желтков и взбить белки с 1 столовой ложкой сахара в крутую пену, затем добавить мак.
• Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.
• Смешать молоко и сливки, нагреть, влить желатин и нагревать, помешивая, до его растворения. Аккуратно вмешать сметану. Затем добавить белки с маком.
• Мусс разложить по формочкам. Остудить немного и поставить в холодильник.
• Из абрикосов извлечь косточки. Несколько половинок оставить для украшения, остальные мелко порубить.
• Измельченные абрикосы соединить со столовой ложкой сахара и ликером. Варить на медленном огне 5 минут. Затем взбить в пюре.
• Выложить желе из формочек на десертную тарелку, залить соусом. Украсить дольками абрикосов.