Луковый суп-пюре с помидорами и рисом

Ингредиенты

• лук репчатый – 2-3 шт.;
• рис – 0,5 ст.;
• помидоры – 5-6 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сливки – 0,5 ст.;
• бульон мясной – 1 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезать кольцами лук, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения, откинуть на дуршлаг.
• Вареный лук пассеровать в 50 г сливочного масла. Добавить нарезанные кубиками помидоры, половину риса и залить мясным или костным бульоном. Варить до тех пор, пока рис не разварится до состояния пюре. Полученную смесь измельчить в блендере или протереть через сито.
• Оставшийся рис сварить отдельно.
• Стручки перца, поджаренные и очищенные от семян и кожицы, нарезать тонкой соломкой и положить в протертое пюре.
• Подогреть сливки и вместе с отваренным рисом и оставшимся маслом добавить в суп. Перемешать. Посолить по вкусу.