Литовский свекольник с грибами
Ингредиенты
- 20 г сушеных грибов
- 100 г свинины
- 100 г говядины
- 500 г свеклы
- 1/2 моркови
- 1/4 корня сельдерея
- 1/2 луковицы
- 10 г лука-порея
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 6-8 шт. черного перца горошком
- 3-4 лавровых листа
- лимонная кислота
- сметана – по вкусу
- соль — по вкусу
Способ приготовления
- Залить мясо и сушеные грибы холодной водой. Довести до кипения и сварить.
- Коренья измельчить, поджарить на масле со специями и добавить в суп в конце приготовления.
- Отдельно сварить свеклу, почистить и натереть на крупной терке.
- Бульон процедить, грибы охладить и нарезать соломкой, коренья протереть и вернуть в бульон. Туда же положить подготовленную свеклу. Посолить. Поперчить.
- Подкислить суп лимонной кислотой, заправить спассерованной на масле и разведенной бульоном мукой.
- Подавать со сметаной.