Лимонный мусс с авокадо

Ингредиенты

• 3 авокадо
• 100 г мягкого сыра
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. желатина
• соль – щепотка

Способ приготовления

• Авокадо почистить и измельчить в блендере.
• Добавить сыр, лимонную цедру и сок, слегка посолить. Смешать в блендере до однородной массы. Переложить в миску.
• Желатин растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Оставить на 5 минут – смесь должна напоминать губку. Миску с желатином поставить на водяную баню и греть, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.
• Вылить желатин в смесь авокадо и сыра, перемешать и разложить по порционным формочкам. Охладить в холодильнике.