Лазанья с морепродуктами и плавленым сыром

Ингредиенты

• 200 г готовых листов теста для лазаньи
• 400 г помидоров в собственном соку
• 200 г филе окуня
• 200 г креветок
• 200 г очищенных каракатиц
• 100 г вареных морских петушков
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 200 мл сухого белого вина
• 80 г плавленого сыра
• 50 г стебля сельдерея
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• соль, черный перец – по вкусу

Для соуса бешамель:

• 60 г сливочного масла
• 6 ст.л. муки
• 0,6 л молока
• соль, орегано – по вкусу

Способ приготовления

• Для приготовления соуса бешамель на водяной бане растопить масло, всыпать муку, растереть.
• Тонкой струйкой влить холодное молоко, постоянно помешивая. Посолить, добавить орегано. Уварить до густоты соуса. Накрыть пленкой и отставить.
• На разогретом в сотейнике оливковом масле обжарить нарезанный кубиками сельдерей.
• Филе окуня нарезать ломтиками, каракатиц – кубиками, выложить в сотейник и обжарить на среднем огне.
• Влить белое вино, на сильном огне довести до кипения и тушить до выпаривания вина.
• С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить и выложить в сотейник.
• Добавить лавровый лист, 2 стакана воды, соль и тушить под крышкой 20 минут на среднем огне.
• Добавить моллюсков, креветок и мелко рубленую петрушку.
• Снять с огня, вынуть лавровый лист.
• В кипящей подсоленной воде отварить листы теста для лазаньи в течение 3 минут. Достать шумовкой и разложить на полотенце.
• В смазанную маслом огнеупорную форму влить немного соуса бешамель. Затем выложить слой теста, опять соус, рагу из морепродуктов и нарезанный тонкими ломтиками плавленый сыр. Повторять несколько раз, верхним слоем должен оказаться сыр.
• Запекать при 200 градусах 30 минут.