Лазанья с беконом, шпинатом и грибами под белым соусом

Ингредиенты

• 12 листов теста для лазаньи
• 700 г замороженного шпината
• 25 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г бекона
• 450 г грибов
• 150 мл томатного соуса
• 200 г пармезана

Для белого соуса:

• 2 ст.л. кукурузной муки
• 4 ст.л. молока
• 600 мл густой сметаны

Способ приготовления

• Шпинат залить 150 мл молока, добавить 25 г сливочного масла и греть на медленном огне, пока шпинат не оттает.
• Всыпать муку, помешивая, довести до кипения и варить 10 минут, пока не загустеет. Посолить, поперчить.
• Для соуса в 4 столовые ложки молока всыпать муку, перемешать. Добавить сметану и поставить на огонь.
• Довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 2-3 минуты, посолить, поперчить и отставить.
• Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле. Добавить нарезанный бекон и обжаривать еще 2 минуты. Всыпать грибы и жарить, помешивая, еще 5 минут. Влить томатный соус, посолить, поперчить.
• Дно формы для запекания, смазанное маслом, застелить тестом для лазаньи. Выложить грибную смесь, посыпать 2 столовыми ложками тертого пармезана.
• Проложить листами теста, затем слой шпината и еще 2 столовые ложки тертого пармезана.
• Накрыть оставшимся тестом, полить белым соусом, посыпать оставшимся сыром.
• Запекать при 190 градусах 30-40 минут.