Лапша с вешенками и шалфеем

Ингредиенты

• 500 г широкой лапши
• 400 г вешенок
• 2 помидора
• 110 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• несколько веточек шалфея
• 50 мл сухого вермута
• 50 мл белого вина
• 2 ст.л. сметаны
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Грибы нарезать полосками.
• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, семена удалить, мякоть нарезать кубиками. Петрушку, зеленый лук и шалфей порубить. Чеснок измельчить.
• Разогреть 10 г сливочного масла и обжарить грибы. Добавить помидоры, чеснок и потушить.
• Влить вино, вермут, довести до кипения и уварить до половины за 15 минут. Подмешать 100 г сливочного масла, рубленую зелень и сметану, посолить, поперчить и прогреть в течение 2 минут.
• Лапшу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в сковородку, перемешать.