Лапша карри со свининой и овощами

Ингредиенты

• 225 г рисовой лапши
• 500 г свинины
• 3 желтых болгарских перца
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. карри
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок базилика
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Рисовую лапшу замочить в кипятке на 7 минут, пока она не станет мягкой. Воду слить, оставив полстакана.
• На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок – 1 минуту на сильном огне.
• Свинину нарезать кубиками и выложить в сковороду. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
• Лук почистить и нарезать кубиками, перец – соломкой.
• Из сковороды выложить мясо и на том же масле обжарить лук с перцем до мягкости.
• Положить свинину обратно в сковороду и посыпать карри. Помешивая, обжаривать еще 1 минуту.
• Влить четверть стакана воды, оставшейся от лапши, перемешать и добавить лапшу.
• Влить рыбный соус. Если получится суховато, влить еще немного воды от лапши. Посыпать рублеными кинзой и базиликом.