Куриный суп с лапшой и грибами

Ингредиенты

• грудка куриная – 200 г;
• куриные потроха (печень, желудки, сердце) — 600 г;
• грибы — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 4 шт.;
• мука – 2 ст.;
• масло сливочное — 150 г;
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Яичная лапша: просеять два стакана муки (так мука насытится кислородом, и лапша будет нежнее), разбить в нее 4 яйца, добавить 0,5 стакана теплой кипяченой воды, замесить крутое тесто, оставить на полчаса. Из куска теста размером с кулак раскатать тонкий блин, дать постоять 20 минут, обмазать сверху мукой, скатать блин в рулет нарезать на тонкие ломтики.
• Порезать на мелкие кусочки куриные желудки, сердца и печень. Обжарить их в сливочном масле, затем положить в кипящую воду и варить 15 минут.
• Грибы с луком обжарить на сливочном масле. Добавить в бульон. Туда же положить нарезанную куриную грудку. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
• Добавить лапшу. Посолить, поперчить. Варить 3-5 минут.
• Подавать со свежей зеленью.