Котлеты из щуки с чесноком и кинзой

Ингредиенты

• 1 щука
• 50 мл сливок 20%-ной жирности
• 3 луковицы
• 100 г хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 20 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 1 небольшой пучок кинзы
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Хлеб замочить в сливках.
• Рыбу почистить, выпотрошить и снять филе. Филе целиком снять с щуки невозможно, так как у нее очень много костей, поэтому оно снимается тонкими полосками. Нарубить их кубиками.
• Лук нарезать кубиками и обжарить на разогретом сливочном масле.
• Добавить к щуке размоченный в сливках хлеб, лук, раздавленный чеснок и рубленую зелень, посолить, поперчить, перемешать.
• Из полученного фарша формировать котлеты и обжаривать на разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.