Клубничный торт безе

Ингредиенты

• 0,5 кг свежей клубники
• 2 яйца
• 1/8 ч.л. соли
• 100 г сахара
• 2 ч.л. лимонного сока
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 1 ст.л. сливочного масла
• 0,5 ст. сахара

Способ приготовления

• Яичные белки взбить с солью в крепкую пену. Медленно добавлять сахар порциями по одной столовой ложке, продолжая взбивать.
• Добавить чайную ложку лимонного сока и взбивать, пока пена не станет тягучей.
• Переложить тесто в смазанную маслом форму, поставить в прогретую до 150 градусов духовку, сразу немного убавить огонь и запекать при температуре 140 градусов в течение часа. Выключить плиту, корж оставить внутри до остывания.
• Смешать картофельный крахмал, 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешивать до растворения крахмала.
• Клубнику почистить. Стакан ягод залить половиной стакана воды и довести до кипения.
• Добавить крахмальную смесь, масло и 0,5 стакана сахара. Перемешать до однородности.
• Оставшиеся ягоды уложить на охлажденный корж из безе и полить клубничным сиропом. Охладить в холодильнике.