Классическое манговое парфе

Ингредиенты

• 1 манго;
• 3 яйца;
• 75 г сахара;
• 150 мл взбитых сливок;
• 1 ст.л. лимонного сока.

Способ приготовления

• Манго почистить, извлечь косточку, мякоть вместе с солью и лимонным соком перемолоть в блендере в пюре.
• Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром взбить на водяной бане до пышности. Охладить.
• Смешать взбитые желтки, сливки и фруктовое пюре. Поместить получившуюся массу в металлическую форму и заморозить.
• Перед подачей 1 час подержать в холодильнике. Извлечь из формы, разрезать на порции.