Классический итальянский десерт – сабайон с апельсинами

Ингредиенты

• 3 апельсина;
• 4 яйца;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 3/4 ст. сахара;
• 1/3 ст. лимонного сока;
• 50 мл рома;
• щепотка корицы.

Способ приготовления

• Апельсины почистить до мякоти, убирая все пленки, разделить на дольки и разложить их в 6 креманок.
• Венчиком взбить 2 яйца, 2 желтка и сахар. Когда смесь станет однородной, поставить миску на водяную баню и продолжать взбивать до образования пены.
• Влить половину лимонного сока и взбивать еще минуту, затем еще половину, продолжая взбивать. Добавить ром и корицу. Взбивать на водяной бане еще около 8 минут. Затем снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
• Немного остудить и теплым разложить по креманкам.