Китайский куриный суп с кукурузой

Ингредиенты

• 500 г куриных грудок на костях
• 200 г початков кукурузы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 2 шт. помидоров черри
• 1 яйцо
• 4 шт. черного перца горошком
• 2 ст.л. растительного масла
• 5-6 перьев зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 корень имбиря, небольшой
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Снять с костей примерно 200 г мяса, отложить, остальное мясо с костями залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снимая пену. Посолить и варить на медленном огне.
• Очищенные лук и морковь измельчить, добавить в бульон и варить без крышки 10 минут. Бросить черный перец горошком, варить еще 10 минут. Затем бульон процедить.
• Зеленый лук нарезать кольцами наискосок, перец – тонкой соломкой, кукурузу – кружками толщиной 1 см. Чеснок раздавить.
• Отложенное куриное мясо нарезать кусочками и обжарить в разогретом масле, помешивая, 5 минут. Добавить зеленый лук, чеснок и перец, обжаривать еще 3 минуты.
• Выложить обжаренные овощи с мясом в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить бульон и на сильном огне довести до кипения.
• Имбирь натереть на терке и положить в суп. Варить на медленном огне 10 минут без крышки.
• Крахмал смешать с сахаром, влить 2 чайные ложки воды и размешать до растворения сахара. Смесь медленно добавить в суп, помешать и довести до кипения.
• Черри разрезать на 4 части и добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 3 минуты.
• Вилкой взбить яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу снять с огня.
• Подавать с зеленью петрушки или кинзы.