Кислые щи из свежей капусты с яблоками

Ингредиенты

• говядина – 1,2 кг;
• райские яблочки – 10 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• капуста свежая – 1 кочан, небольшой;
• масло сливочное – 0,5 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Залить говядину холодной водой и поставить на огонь. Добавить лавровый лист, разрезанную на четыре части луковицу и перец горошком. Варить до готовности, снимая пену с мяса. 
• Когда мясо сварится, его достать, бульон процедить. 
• Сварить 10 райских яблочек в отдельной кастрюле – они должны развариться.
• Капусту нашинковать соломкой и положить в процеженный бульон вместе с мясом. Варить несколько минут, затем влить сок разварившихся яблок.
• Оставшуюся луковицу почистить, нарезать кубиками и пассеровать в масле. Затем всыпать муку, перемешать, чуть развести щами и вылить в основную кастрюлю. Посолить. Поперчить. Дать настояться 5-10 минут.
• Подавать со сметаной.