Хрустящий хлебный салат по-итальянски
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
- 2 средних куска белого черствого хлеба;
- 5 ст.л. оливкового масла extra virgin;
- 2 ч.л. бальзамического уксуса;
- 1 кочан зеленого салата романо;
- 2 маленьких кочана красного цикория;
- 1 маленькая красная луковица;
- 2 моркови;
- 8 помидоров;
- 1 стебель сельдерея;
- соль;
- молотый черный перец.
Время приготовления – 15 минут.
Способ приготовления
- Этот хрустящий салат нужно подавать сразу после приготовления, поэтому все компоненты салата можно подготовить заранее, за несколько часов до обеда или ужина. Очищенные и нарезанные овощи не заправляем, а убираем в закрытой миске в холодильник.
- С хлеба срезаем корки, режем на кубики, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре, чтобы к моменту приготовления салата он был готов. Если мы готовим непосредственно перед застольем, то выкладываем кубики хлеба в высокую салатницу, сбрызгиваем 2 ст.л. оливкового масла и перемешиваем, чтобы масло впиталось.
- Салат романо разбираем на листья, моем, подсушиваем и шинкуем.
- Цикорий режем кружочками, луковицу – тонкими полукольцами. Если сырой лук покажется слишком острым, можно замочить его на пару минут в кипятке, а потом воду слить и отжать лук.
- Морковь чистим и трем на крупной терке, мелко режем сельдерей, помидоры нарезаем дольками среднего размера.
- Для заправки смешиваем в соуснике оливковое масло с уксусом, добавляем соль и перец по вкусу.
-
Добавляем заранее нарезанные овощи в салатницу к хлебу, сбрызгиваем готовым соусом, перемешиваем и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!