Холодный омлет

Ингредиенты

• яйцо – 4 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• шалфей – 3 шт.;
• петрушка рубленая – 2 ст.л.;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Кубиками нарезать перец и очищенную картошку. Раздавить чеснок. В сковородку налить 4 ст.л. масла, положить шалфей и чеснок, через минуту добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Снять крышку, подержать на огне еще пару минут, затем снять и охладить.
• Взбить вилкой яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в сковородку, смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобы случайно не поломать омлет, переворачивая его на другую сторону, можно прямо в сковороде поставить его в духовку под гриль на несколько минут.
• Подавать в холодном виде.