Холодный борщ

Ингредиенты

• cвекла – 2-3 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• cвежие огурцы – 2 шт.;
• зеленый лук – по вкусу;
• уксус – 1 ч.л.;
• хрен – 1 ч.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Очищенную свеклу нарезать маленькими кубиками, залить двумя литрами воды, добавить уксус и поставить варить. Примерно через 20 минут готовый свекольный отвар процедить, охладить.
• Предварительно сваренный картофель и огурцы нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелко.
• Положить в кастрюлю свеклу, картофель, свежие огурцы и лук. Заправить хреном, горчицей и сахаром. Залить свекольным отваром, размешать и посолить по вкусу.
• Подавать с зеленью.