Кекс из кресс-салата с соусом из печеного перца

Ингредиенты

• 100 г кресс-салата
• 2 сладких красных перца
• 3 яйца
• 1/2 ст. овощного бульона
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст. сливок 33%-ной жирности
• 20 г сыра чеддер
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

• Мясистые перцы испечь на решетке в прогретой до 200 градусов духовке – в течение 20-25 минут.
• Отрезать плодоножку, снять с перцев кожицу и удалить семена. Стекающий с перцев сок не выливать.
• Растереть мякоть перца с соком и оливковым маслом, добавить овощной бульон и варить, помешивая, пока смесь не загустеет. Затем процедить.
• Кресс-салат пассеровать до мягкости на разогретом сливочном масле, затем переложить в блендер и измельчить.
• Продолжая мешать, добавить яйца, тертый сыр, сливки и горчицу. Посолить, поперчить.
• Получившуюся смесь разлить по нескольким небольшим формам для запекания, смазанным маслом. Заполнять их нужно на две трети.
• Выпекать при 180 градусах 25 минут. Охладить, извлечь из форм. Подавать с горячим соусом из перца.