Катык

Состав

• 4 л молока 6%-ной жирности
• ½ л сливок 33%-ной жирности
• 100 г закваски
   

Приготовление

В кастрюлю влить молоко и сливки, довести до кипения (но не кипятить). Затем снять с огня и остудить до комнатной
температуры.

Молочную смесь смешать с закваской, разлить по горшочкам, накрыть крышкой, укутать полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте
минимум на 2 часа.

Готовый катык переложить в чистые стеклянные банки и хранить в холодильнике.