Картофельно-кабачковая запеканка

Ингредиенты

• 500 г молодого картофеля
• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 1 средний кабачок
• 85 г чеддера
• 2 ст.л. растительного масла
• соль — по вкусу

Способ приготовления

• Очищенный картофель сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать немного остыть.
• Просеять муку и дрожжи.
• Половину картофеля натереть на крупной терке в миску с мукой, периодически помешивая, чтобы картофель не собирался в комки. Перемешать до образования однородной массы.
• Половину очищенного кабачка натереть на крупной терке и добавить к картофельному тесту. Туда же положить половину тертого сыра, 1 столовую ложку растительного масла и влить 175 мл теплой кипяченой воды.
• Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.
• Оставшийся картофель и кабачок нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
• Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тесто, уплотнить его, а сверху разложить кружки картофеля и кабачка.
• Накрыть фольгой и оставить еще на 45 минут.
• Сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся сыром и запекать при 180 градусах 50 минут.