Картофельно-фасолевый омлет

Ингредиенты

• 200 г картофеля;
• 100 г стручковой фасоли;
• 1 помидор;
• 3 яйца;
• 100 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезанный кубиками картофель и зеленую стручковую фасоль отварить в подсоленной воде в течение пяти минут. Вареные овощи выложить в сковороду и добавить мелко нарезанный помидор.
• Смешать яйца с тертым сыром, добавить давленый чеснок, посолить, поперчить. Взбить венчиком и залить полученной смесью овощи.
• Запекать 20–25 минут до золотистой корочки. Дать остыть, посыпать мелко нарубленной зеленью и нарезать.