Картофельная запеканка с курицей, шампиньонами и сладким перцем
Ингредиенты
- 300 г картофеля
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- 3 яйца
- 100 г твердого сыра
- 150 мл сметаны
- 4 ст.л. растительного масла
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
- Картофель почистить, отварить и сделать пюре.
- Сладкий перец и лук нарезать кубиками, шампиньоны – пластинами. Обжарить их раздельно в трех сковородах на растительном масле.
- Куриное филе нарезать кубиками и обжарить с солью и перцем.
- Смешать курицу, картошку, грибы и овощи.
- Сыр натереть на терке. Половину получившегося количества смешать со сметаной и яйцами и залить смесью запеканку.
- В смазанную маслом жаропрочную форму выложить массу, посыпать оставшимся сыром.
- Запекать при 200 градусах около 30 минут.