Картофельная запеканка с курицей, овощным пюре и кукурузой

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 500 г куриного филе
• 2 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 200 г консервированной кукурузы
• 50 г брокколи
• 150 г твердого сыра
• 400 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Картофель почистить и отварить до готовности. Сделать пюре со 100 мл молока и 1 столовой ложкой сливочного масла.
• Куриное филе отварить вместе с нарезанной кусочками морковью, разобранной на соцветия брокколи и белой частью лука-порея. Посолить, поперчить.
• Слить 300 мл куриного бульона. Куриное мясо нарезать кубиками. А овощи размолоть блендером до состояния пюре.
• В сотейнике разогреть 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить на нем муку в течение 1 минуты. Медленно влить 300 мл молока и греть, помешивая, пока соус не загустеет.
• Добавить овощное пюре, кукурузу и кусочки курицы, перемешать.
• В смазанную маслом жаропрочную форму выложить овощную массу с кусочками курицы. Вторым слоем уложить картофельное пюре и разровнять ложкой. Запекать 20 минут при 200 градусах.
• Посыпать запеканку сыром и готовить еще 10 минут, до золотистой корочки.