Капустный пирог с яйцами

Ингредиенты

• 1 вилок белокочанной капусты;
• 500 г муки;
• 22 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 400 мл молока;
• 250 г сливочного масла;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ст.л. соли.

Способ приготовления

• Муку просеять, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать. Добавить оттаявшее сливочное масло и замесить руками тесто.
• Влить 250 мл молока и продолжать месить. Поставить в тепло на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
• Капусту тонко нашинковать, перемешать со столовой ложкой соли, залить небольшим количеством кипятка, дать постоять 10 минут. Затем слить воду, капусту отжать.
• В сковороде разогреть оливковое масло и выложить капусту. Тушить на сильном огне 10 минут, затем влить полстакана молока и тушить на медленном огне еще 20 минут, помешивая. Снять с огня и дать остыть.
• Яйца сварить вкрутую и нарубить.
• Раскатать тесто в тонкие коржи, используя муку.
• На смазанный маслом противень выложить пласт теста, а на него – тушеную капусту и нарубленные яйца. Накрыть другим пластом и скрепить края. Вилкой или ножом сделать несколько дырок, чтобы пирог мог «дышать». Смазать взбитым сырым яйцом.
• Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут, до образования румяной корочки.