Капустные салаты
Салат капустный со свеклой, апельсином и черносливом
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 100 г
- чернослив без косточки — 20 г
- апельсин — 1 шт.
- свекла — 1/2 шт.
- оливковое масло, соль
Капусту порезать, помыть, немного посолить и помять руками для выделения сока.
Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок и порезать на 2-3 части.
Чернослив помыть и порезать. Свеклу отварить, очистить и потереть на крупной терке.
Все ингредиенты смешать, посолить и заправить оливковым маслом.
Салат из свежей белокочанной капусты с апельсином и яблоком
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 200 г
- апельсин — 1 шт.
- яблоко — 1 шт.
- изюм — горсть
Капусту порезать, помыть, немного посолить и помять руками для выделения сока. Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Дольки очистить от пленок и порезать на 2-3 части. Яблоко очистить и потереть на крупной терке. Изюм помыть. Смешать все ингредиенты.
Салат из цветной капусты с морковью и огурцами
Ингредиенты
- цветная капуста — 100 г
- морковь — 50 г
- огурцы — 50 г
- масло растительное — 10 мл
- сок лимонный
- соль и зелень - по вкусу
Соцветия цветной капусты очистить, вымыть, ошпарить кипятком и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, а огурцы мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить соль и заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Готовый салат украсить зеленью.
Салат из брокколи с апельсином
Ингредиенты
- брокколи — 100 г
- апельсин — 1 шт.
- белый виноград — 50 г
- лимонный сок, мягкая горчица, соль, перец — по вкусу
Положить брокколи в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Готовая капуста должна быть достаточно твердой. Промыть в холодной воде.
Апельсины почистить, разделить на дольки, но так, чтобы собрать вытекающий сок. Смешать апельсиновый сок с соком лимона, добавить горчицу.
Разложить на тарелке кочешки брокколи, дольки апельсинов и виноград без косточек.
Полить соусом из сока и горчицы.
Салат из капусты, моркови и перца
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 100 г
- морковь — 50 г
- перец болгарский (сладкий) — 50 г
- петрушка (зелень) — 10 г
Капусту и морковь мелко нашинковать, перец нарезать кольцами. Зелень петрушки мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Заправить салатным маслом с пряными травами.
Салат из брокколи, яблок и лимона
Ингредиенты
- брокколи — 100 г
- яблоки — 30 г
- лимон, укроп по вкусу
Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Охладить, обдав холодной водой. Укроп мелко нарезать. Яблоки очистить, нарезать дольками. Лимон, не очищая, нарезать очень тонкими пластинами. Все соединить и перемешать. Заправить оливковым маслом.