Как правильно хранить хрен

Давно известно, что хрен повышает аппетит, кроме этого, он является источником витамина С. Каждая хозяйка решает по-своему, как хранить хрен, чтобы он не потерял вкусовых качеств. Рассмотрим несколько несложных способов.

Хранение хрена в холодильнике

Корень хрена очистить от земли, положить в пакет или завернуть в пищевую пленку и уложить в холодильник. В таком виде он может пролежать до трех недель. Если же вы хотите сохранить хрен подольше, положите пакет с ним в морозилку. Как ни удивительно, этот корень выдерживает низкие температуры без потери вкусовых и прочих качеств. Причем в морозилку можно складывать уже очищенный хрен, разрезанный на кусочки, так им будет удобнее пользоваться в дальнейшем.

Сохранение хрена в погребе

Приготовить ящик с песком. Насыпать достаточно толстый слой 8-10 см на дно, остальной песок оставить пока в стороне. Извлеченный из земли корень хрена нужно уложить в ящик с песком так, чтобы корешки не соприкасались друг с другом. Засыпать песком сверху и оставить в погребе с низкой температурой. Таким образом хрен можно хранить как несколько дней, так и несколько месяцев.

Сушеный корень хрена

Еще один способ сохранить хрен без использования холодильника или погреба – сушка кореньев. Делается это следующим образом. Хрен очистить, нарезать нетолстыми ломтиками и сушить до твердого состояния. Можно для этого воспользоваться духовкой, разогрев ее до 60 градусов, либо просто выложить нарезку для сушки на листе. Перед тем как заложить хрен на хранение, его нужно растолочь в ступке или домашней мельнице. Полученный порошок засыпать в  стеклянную банку и наглухо закрыть крышкой. Чтобы сделать приправу из толченого хрена, достаточно развести его водой и добавить по вкусу соль и сахар. Порошок из корней хрена может храниться длительное время, так как он не теряет вкусовых качеств.

Хранение хрена в виде приправы.

1. Первым делом нужно очистить и промыть коренья хрена.
2. Теперь измельчить их, натерев на терке или пропустив через мясорубку.
3. Промыть и стерилизовать банку подходящего объема.
4. В стерилизованную банку положить протертый хрен, соль и сахар по вкусу.
5. Можно также добавить свекольный или лимонный сок.
6. Банки с хреном как следует закрыть и хранить в холодильнике.

Считается, что хрен в приправе быстро выдыхается. Поэтому, если вы готовите приправу из хрена впрок, следует добавить в нее уксус. В случае если приправа будет использована в течение 3-5 дней, можно обойтись без него, заменив водой.

Немного дополнительной информации:

• корень хрена быстро высыхает. Перед тем как хранить хрен, его нужно выдержать несколько часов в холодной воде.
• если вы пропускаете хрен через мясорубку, можно надеть на выходное отверстие полиэтиленовый пакет и плотно его закрепить. Это снизит воздействие эфирных масел на вашу слизистую оболочку.

Вывод простой: вопрос «как хранить хрен?» решается по-разному в зависимости от ситуации.