Итальянская запеканка с овощами, макаронами и анчоусами
Ингредиенты
- 100 г рожков
- 2 анчоуса (филе)
- 4 помидора
- 1 пучок базилика
- 1 цукини
- 2 зубчика чеснока
- 4 маслины (без косточек)
- 4 оливки (без косточек)
- 200 г сыра моцарелла
- 1 ст.л. каперсов
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- соль, кайенский перец — по вкусу
Способ приготовления
- В кипящей подсоленной воде с 1 столовой ложкой подсолнечного масла отварить макароны.
- С помидоров срезать крышечки, удалить семенную часть, посолить изнутри и оставить, чтобы стек сок.
- Измельчить базилик.
- По две штуки оливок и маслин мелко нарезать, чеснок раздавить, цукини нарезать соломкой, сыр — кубиками.
- Цукини, сыр, чеснок и оливки с маслинами смешать с макаронами. Всыпать каперсы, влить оливковое масло, приправить щепоткой кайенского перца.
- Помидоры выложить в жаропрочную форму, заполнить сырно-овощной смесью и запекать 15-20 минут при 180 градусах. Украсить половинками оставшихся маслин и оливок, нарезанным филе анчоусов, посыпать базиликом.