Икра из соленых огурцов с луком

Ингредиенты

• 500 г соленых огурцов
• 2 луковицы
• 1 ст.л. томатного пюре
• 1 ст.л. растительного масла
• черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

• Соленые огурцы измельчить, отжать сок. Очищенный репчатый лук нарезать кубиками.
• На разогретом растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить соленые огурцы и тушить на медленном огне в течение 30 минут.
• Влить томатное пюре и тушить еще 15-20 минут.
• Поперчить по вкусу.
• Вместо огурцов можно взять соленые зеленые помидоры.