Икра из кабачков с зеленью и томатами
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. уксуса
- 2 помидора
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 небольшой пучок укропа
- соль, перец, зелень – по вкусу
Способ приготовления
- Кабачки вымыть, срезать плодоножки, нарезать кружочками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Охладить.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Зелень петрушки и укропа мелко нарубить. Очищенный чеснок раздавить.
- Обжаренные кабачки измельчить в блендере, добавить лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, перец и уксус.
- Помидоры натереть на терке, убирая кожицу, и добавить в общую массу. Посолить по вкусу. Перемешать.