Грибной суп с диким рисом

Ингредиенты

• 900 мл куриного бульона
• 150 г дикого риса
• 50 г сухих белых грибов
• 200 г шампиньонов
• 2 черешка сельдерея
• 1 луковица
• 60 мл шерри
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. сухого тимьяна
• крупно молотый черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Сухие белые грибы залить кипящей водой (0,5 л).
• Рис залить горячей водой (0,6 л), довести до кипения и варить под крышкой 45 минут.
• Лук мелко нарезать, сельдерей – порубить. Положить овощи в сковородку с разогретым растительным маслом. Перемешать, влить 2 столовые ложки воды и тушить до мягкости.
• Шампиньоны нарезать пластинками и обжаривать на оставшемся масле 10 минут.
• Белые грибы крупно порубить, воду из-под грибов процедить.
• Лук, сельдерей, шампиньоны и белые грибы положить в кастрюлю. Добавить процеженную воду, бульон, соевый соус и рис с водой, в которой он варился.
• Положить тимьян, молотый черный перец, посолить, довести до кипения и варить 5-7 минут.
• Снять с огня, влить шерри.