Грибной суп с баклажанами

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт.;
• шампиньоны – 10 шт.;
• сушеные белые грибы – 10 г;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок, небольшой;
• красный острый перец – 1 шт.;
• семена кунжута – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Для сырных палочек:

• тесто слоеное;
• сливочный сыр – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Положить в кастрюлю сушеные грибы. Почистить и добавить к ним морковь, корень петрушки, чеснок, а также лавровый лист и зеленый лук. Залить холодной водой и варить 15 мин. Затем бульон процедить, а грибы нарезать небольшими кусочками.
• Баклажаны нарезать кубиками, шампиньоны – пластинками. Обжарить их вместе на растительном масле – примерно 5 мин.
• В процеженный бульон положить баклажаны с шампиньонами и сваренные белые грибы. Довести до кипения и варить 10 минут.
• Из острого перца извлечь семена, стручок нарезать кружочками и добавить в кастрюлю с супом.
• Сырно-чесночные палочки: раздавить чеснок и растереть со сливочным сыром. Слоеное тесто раскатать, чтобы получился прямоугольник толщиной 1 мм. Одну половину теста смазать чесночно-сырной массой и сложить пополам. Еще раз тонко раскатать. Нарезать тесто тонкими полосками, уложить на пекарскую бумагу на противень и выпекать при 180 градусах 15 минут.
• Обжарить кунжут в течение 2 минут на сухой сковороде. Добавить его в суп. Посолить по вкусу. Варить еще 5 минут.
• Подавать с сырными палочками.