Говядина по-венски в соусе из хрена

Необходимые ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 1 гвоздика;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 шт. сахара-рафинада;
• 1 ст.л. сливочного масла или маргарина;
• 2 ст.л. муки;
• 2-3 ст.л. хрена;
• 1/2 ст.л. соли;
• 50 мл сливок.

Способ приготовления

• Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль.
• Поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и несколько раз снять пену.
• Примерно через 40 минут, когда мясо будет наполовину готово, достать из бульона луковицу, разрезать пополам и разрезанной частью подрумянить на сковороде. Опустить половинку луковицы обратно в бульон, чтобы он стал темнее и крепче. Варим мясо в бульоне еще около часа.
• Для приготовления соуса из хрена: растопить сливочное масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию). Смешать приготовленный соус с хреном.
• Готовое мясо разрезать на порции и подать к столу, полив соусом из хрена. Бульон можно подать на первое. Приятного аппетита!