Гороховый суп в горшочках

Ингредиенты

• свинина – 500 г;
• горох сухой – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• копченый бекон – 125 г;
• копченая грудинка – 125 г;
• белый хлеб без корки – 6 ломтиков;
• чеснок – 1 зубчик;
• орегано сушеный – щепотка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Свинину сварить в 1,5-2 л воды. Достать мясо, снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
• Горох замочить на 30 минут.
• Лук и морковь измельчить. Бекон и грудинку нарезать небольшими кусочками, хлеб – кубиками.
• В кастрюле без масла обжарить бекон. Через минуту добавить лук и морковь, обжаривать еще 4 минуты, помешивая.
• Влить в кастрюлю процеженный бульон.
• Замоченный горох промыть и добавить в бульон. Довести до кипения, снимая пену. Посолить и на медленном огне под крышкой варить в течение 30 минут.
• Добавить в суп кусочки свинины, измельченный чеснок и орегано. Перемешать и снять с огня.
• Разлить суп по горшочкам и потомить в духовке при 200 градусах 15 минут.
• На прогретой сухой сковороде обжарить грудинку до хрустящей корочки. Потом бросить туда же хлебные кубики и обжарить до золотистого цвета. Выложить поджарку ложкой в каждый горшочек.