Гороховый суп с луком-пореем и ветчиной
Ингредиенты
- горох желтый — 200 г;
- мясной бульон — 1,5 л;
- ветчина копченая — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лук-порей — 1/2 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- петрушка — 1 пучок;
- перец черный свежемолотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
- Промытый горох варить, снимая пену. Добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, репчатый лук и лук-порей. Положить лавровые листья. Посолить, поперчить и варить на медленном огне 40 минут до готовности гороха.
- Достать лавровые листья и измельчить суп блендером до состояния пюре.
- Перелить в чистую кастрюлю. Разогреть, но не кипятить.
- Разлить по тарелкам. Сверху посыпать нарезанной кубиками ветчиной и петрушкой.