Гороховый суп с бараниной и алычой в горшочках

Ингредиенты

• баранина – 240 г;
• горох лущеный – 60 г;
• лук репчатый – 30 г;
• картофель – 150 г;
• алыча – 30 г;
• барбарис (сушеный) – 20 г;
• шафран, зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Отварить баранину. Извлечь мясо, нарезать на кусочки. Бульон процедить.
• Горох замочить на ночь. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и высыпать горох в кипящий бульон. Варить до мягкости.
• По порционным горшочкам разложить мясо, крупно нарезанный лук, картофель, алычу, барбарис и разлить настой шафрана. При полуготовности гороха разлить по горшочкам и суп.
• Горшочки поставить в прогретую до 200 градусов духовку, довести до кипения и дождаться готовности овощей и гороха.
• Подавать с рубленой зеленью.