Голубцы со смешанной начинкой под томатно-сливочным соусом
Ингредиенты
- 1 кочан белокочанной капусты
- 1 корень сельдерея
- 2 моркови
- 2 сладких перца
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 2 яблока
- 300 г грибов
- 300 г сметаны
- 100 г твердого сыра
- 1/2 ст.л. муки
- 1 ст.л. томатной пасты
- 4 ст.л. растительного масла
- 5 ст.л. грецких орехов
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
- С капусты снять крупные листья и проварить их в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут. Толстые стебли срезать.
- Для фарша морковь натереть на терке. Очищенные лук, перец и сельдерей мелко нарезать, морковь натереть на терке.
- Обжарить овощи на разогретом растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и яблоки.
- Грибы измельчить, отдельно обжарить и смешать с фаршем.
- Муку обжарить на сухой сковороде до светло-желтого цвета. Влить сметану и томатную пасту. Довести до кипения, посолить, поперчить.
- Капустные листья извлечь, слегка остудить, начинить фаршем, свернуть рулетом и уложить в смазанную маслом форму.
- Запечь в духовке до золотистой корочки, затем залить томатно-сметанным соусом, посыпать сыром, рублеными орехами и запекать до готовности.
- Подавать с зеленью.