Французская запеканка с говяжьим сердцем под сыром комте
Ингредиенты
- 400 г говяжьего сердца
- 500 г картофеля
- 375 мл сухого белого вина
- 50 г сыра комте
- 1 луковица
- 80 г сливочного масла
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 2 ст.л. толченых лесных орехов
- 2 лавровых листа
- щепотка сушеной петрушки
- щепотка сушеного корня сельдерея
- тмин – по вкусу
- соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления
- Картофель отварить и сделать пюре.
- Сердце промыть и очень мелко нарезать, удаляя прожилки.
- Измельченный лук обжарить в сковороде на сливочном масле до прозрачности. Добавить сердце, белое вино, лавровый лист, сушеную петрушку, сушеный корень сельдерея и тмин. Посолить, поперчить и тушить 2-3 минуты,
- Достать лавровый лист и выложить получившуюся смесь в форму для запекания. Запекать в духовке 45 минут на среднем огне.
- Выложить на сердце слой картофельного пюре. Посыпать смесью панировочных сухарей с ореховой крошкой и затем – тертым сыром.
- Запекать на сильном огне в течение 10 минут.